【天天特价】河套牌面包粉 高筋面粉 面包机专用烘焙材料
- 储藏方法:干燥、卫生、通风
- 保质期:365
- 食品添加剂:绝无任何增白剂.添加剂
- 净含量:5000g
- 包装方式:包装
- 面粉种类:面包粉
- 面粉筋力:高筋面粉
- 面粉精度:特制一等面粉
- 品牌:河套牌面包粉
- 系列:河套面包粉
- 规格:5kg
- 商品条形码:6907949347156
- 产地:中国大陆
- 省份:内蒙古自治区
- 城市:巴彦淖尔市
- 套餐份量:5人份
- 套餐周期:2周
- 配送频次:1周2次
- 特产品类:临河小麦粉
真正的好面粉是大家公认，亲们，如果面包做失败，请仔细琢磨一下面包的配方、发酵过程、发酵效果等！因为做面包确实是一件看似简单，其实是一件比较讲究的DIY，祝您烤出一个好面包
本店内蒙古河套平原第一家河套恒丰授权网店，三年经营只为争取每一份信任，努力打造家乡产品，让亲们吃到真正的好面粉，放心！
亲们！我家小店还有以下做面包的配料哦！
高筋面粉常跟这些搭配
- 全麦面粉
- 牛奶黄油
- 全脂奶粉
- 白砂糖
- 小麦胚芽
- 安琪酵母
- 野山苦荞
再给大家卖弄些小知识
特点
高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的.
用途
高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心
鉴别
1.面筋的测定法:面粉20到25G,如高筋面粉加65%的水,充分搓揉后,作成面团,把这个面团放到温水中大约20分钟后,慢慢的揉洗,则其中白色的淀粉会流失,剩下的就是十分具有性的面筋.除去水气所计量测定出的东西叫湿面筋,因面筋的质和量的不同,它的用途也自然而然的有很大的差异。
2.手试法:将用力握住面粉的手松开时,成团的是低筋面粉,手松开时散开了就是高筋面粉.。
3.颜色鉴别法:很白的是低筋面粉,偏米白色的是高筋面粉。
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